一、莲子营养价值
1. 蛋白质：莲子中含有丰富的蛋白质，是人体必需的氨基酸来源之一，有助于增强体质，提高免疫力。
2. 碳水化合物：莲子含有大量的碳水化合物，能提供人体所需的能量，对于体力劳动者和运动员来说，具有一定的补充作用。
3. 维生素：莲子中含有多种维生素，如维生素B1、B2、B3、B6、B9、C等，这些维生素对人体新陈代谢、维持神经系统正常功能等方面具有重要作用。
4. 矿物质：莲子含有丰富的矿物质，如钙、磷、铁、钾、镁等，这些矿物质有助于维持人体电解质平衡，增强骨骼、牙齿的健康。
5. 植物纤维：莲子中含有丰富的植物纤维，有助于促进肠道蠕动，预防便秘，降低血脂，降低患心血管疾病的风险。
二、食疗作用
1. 补益脾胃：莲子性平，味甘，归脾、肾、心经，具有补脾止泻、益肾固精、养心安神的功效。适用于脾胃虚弱、食欲不振、腹泻、遗精、失眠等症状。
2. 抗癌作用：莲子中含有丰富的生物活性物质，如多酚、黄酮等，具有抗氧化、抗癌作用，可降低癌症发病率。
3. 降血脂：莲子中的植物纤维有助于降低血脂，预防心血管疾病。
4. 延缓衰老：莲子中的抗氧化物质能有效清除体内的自由基，延缓衰老过程。
5. 美容养颜：莲子中的维生素和矿物质有助于改善肌肤状况，保持肌肤弹性，延缓皱纹产生。
6. 增强免疫力：莲子中的蛋白质、氨基酸、维生素等成分有助于增强人体免疫力，提高抵抗力。
总之，莲子作为一种营养价值高、食疗作用显著的食材，值得我们在日常生活中多加关注。在食用莲子时，可根据个人体质和需求，选择合适的方式，如煮粥、炖汤、甜品等，让莲子为我们的健康加分。